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紅棗的幹燥工藝
2018-11-25 10:08

      红枣的干燥同样可采用热泵+太阳能集热的组合干燥方式进行。其烘干过程可分为两个部分:

一、   預熱階段

      早上将红枣网状托盘中,关闭烤房内的进气阀和排气阀,随着太阳能辐射或热泵的升温,干燥房内的温度也随之逐渐上
升。在溫度上升過程中,不宜將溫度升得過快,這是爲了保證紅棗的表皮不會因急劇脫水而收縮開裂影響質量。

二、   排濕階段

       在红枣自身的温度升高后,其表面水分不断蒸发,果体内的水分又逐渐向表面扩散,其结果使烤房内的湿度迅速上升,这时湿度感应系统会打开排气阀和进气阀,用吸入的干空气代替饱和的湿空气。在排进气的同时,要加强对红枣的翻动。以保持干燥均匀一致。
空氣源熱泵與太陽能聯合幹燥的主要優點有以下幾個方面:

A、縮短幹燥時間

     正常来说,红枣在太阳能及热泵的烘房内只需一天左右的时间,再进行处理后就可将红枣的水分控制在40%左右,从而达到安全贮存的标准。如果利用自然烘干,前后则需要45-60天的时间。

B、有助于減少腐爛比例  利用太陽能熱泵幹燥紅棗,腐爛率僅不到3%,傳統的自然晾幹方式則達到了16-20%。

C、提高紅棗的質量  利用熱泵+太陽能幹燥的紅棗,外形豐滿,色澤鮮紅,含糖量也有一定量的增加,長度摒棄了過利用自然幹燥或火盆幹燥的諸多缺陷。


 

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